Białko przeżywa swój moment. Przechadzając się po alejkach sklepu spożywczego, zobaczysz rząd za rzędem chipsów proteinowych, muffinów proteinowych, płatków śniadaniowych proteinowych, a nawet batoników proteinowych. Całe branże powstają wokół tworzenia i przetwarzania tych nowatorskich produktów. Przetworzone białko to duży biznes, a Amerykanie to kupują: W niedawnym badaniu, ponad 70 procent Amerykanów stwierdziło, że w tym roku próbowało zwiększyć spożycie białka.
Jednak dieta Amerykanów w rzeczywistości nie cierpi na niedobór białka. Brakuje im błonnika, witamin i minerałów, które pochodzą nie z jednego makroskładnika, ale z różnorodnych naturalnych, pełnowartościowych produktów – takich z liśćmi, skórkami i nasionami – zamiast ultraprzetworzonej żywności, która stanowi większość przeciętnej amerykańskiej diety. W istocie, rozdźwięk między pragnieniami Amerykanów a ich idealnymi dietami jest tak duży, że najnowsza wersja Wytycznych Żywieniowych dla Amerykanów, którą Sekretarz Zdrowia i Usług Społecznych Robert F. Kennedy Jr. obiecał ogłosić już w sierpniu, ma podkreślać znaczenie białka – ale z źródeł roślinnych, a nie z mięsa i nabiału.
Oryginalny tytuł artykułu: The False Promises of Protein-Packing – Hannah Rowan – The Dispatch
Oryginalny link artykułu: https://thedispatch.com/article/the-false-promises-of-protein-packing/
